09/10/2013

Gyoza made in Lille !

Deuxième cours de cuisine japonaise avec Kiyomi et Clara : les gyozas (raviolis grillés). C'est bon !!

La cuisson se fait à l'huile de sésame et on utilise la fécule de pomme de terre pour éviter que la pâte colle pendant la confection des raviolis et pour leur donner leur texture un peu gluante (ça marche aussi avec de la fécule de maïs). 

Les petits morceaux violets qui parfument le riz, c'est du yukari (shiso rouge sec)
J'avais aussi utilisé du shiso frais pour parfumer les makis lors du premier cours, à retenir !

☼ En cherchant une photo de la feuille de shiso, j'ai découvert le blog plein de bonne humeur "A vos baguettes" qui regorge de recettes asiatiques dont de nombreuses en vidéo ! ☼

Aucun commentaire: